本报讯 （通讯员 罗敏） 为进一步培育壮大农家特色小吃产业，由省农业农村厅组织开展了“浙江十大农家特色小吃”推选活动。经各地推荐上报、厅初评、网络投票及现场技艺比赛等，2023年“浙江十大农家特色小吃”名单正式揭晓，我市“龙游发糕”入选浙江十大农家特色小吃。

　　龙游发糕是中国国家地理标志产品，根据《龙游县志》记载，龙游发糕的制作开始于14世纪到17世纪的明代。因“发糕”为“福高”的谐音，象征着“年年发、步步高”吉祥之意，成为当地老百姓逢年过节餐桌上的必备品。制作龙游发糕的工序十分复杂，从原料到成品需要经过水浸、淋洗、拉浆、磨粉、脱水、混合搅拌、灌笼、发酵、汽蒸和修剪箬叶等10余道工序。龙游发糕花色品种多样，按口味分，有白糕、青糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；按主要原料分，可分为纯糯米糕和混合米糕。