记者 林敏 文/摄

　　今年的中央一号文件指出，要培育壮大食用菌产业。这为农业产业发展明确了方向。作为中国白菇之乡，江山市在金针菇种植方面有着较多探索。当下，他们正在相关产业发展上下一盘大棋：从年产4000万瓶金针菇的数字化生产线上，可以感受到科技赋农的力量；各地客商纷至沓来，可以看到小菌菇的大市场；从食用菌现代产业园的加速推进，可以窥见金针菇“农文旅”产业大发展的巨大潜力……在江山，一朵小菌菇已然撑起一方致富天地。

　　数字化工厂种菇

　　近日，记者走进位于江山市双塔街道丰足村的浙江君缘科技有限公司（以下简称君缘公司），沿着参观通道行走，透过一扇扇玻璃窗，可见3条金针菇数字化生产线不间断地运行着。偌大的车间里只有寥寥几位工人，拌料、装瓶、接种等工序都在机械臂操作下完成。

　　“金针菇生产一共有9道工序。这个是自动装瓶车间，一个小时能装2.4万瓶。”君缘公司负责人姜莉勇介绍，如果按照传统金针菇的袋装生产方式，一个车间工人一天最多生产1000袋。“如今，工厂化生产，不仅效率提高了20多倍，而且产品的稳定性、一致性也更好。”

　　三年前，看准数字工厂化的生产优势，江山人姜莉勇与朋友一起合伙成立了君缘公司，并先后投资1.5亿元建设食用菌数字化生产工厂。去年7月，一期项目建成投产，每天可出菇35吨左右。

　　走进育菇房，蓝光照射下，一瓶瓶待采的金针菇长势喜人。“我们整个育菇房里的生产条件，模仿了金针菇在自然环境中需要的要素，基本上实现了温度、湿度、蓝光、新风系统等功能的自动化调节。”姜莉勇介绍，这样的育菇房，该公司一共有46个，每个可栽培4万多瓶。数字化生产下，金针菇一个生产周期50天，每瓶可采收500克。

　　记者了解到，今年7月，该公司二期项目即将投产，届时，满负荷状态下每天可出菇70吨。

　　“君缘是浙江省规模最大、机械化程度最高的食用菌生产公司。”江山市农业农村局特色种植业技术推广中心主任巫优良介绍，从上世纪八十年代以来，江山金针菇的生产走过了“1.0版”自然菇和“2.0版”空调菇阶段。如今，它正式迈入全程智能化、数字化、精准化、机械化工厂式流水线生产的“3.0版”新时代。

　　开拓新消费大市场

　　在包装车间内，数十名工人正在生产线末端忙着给金针菇切根、装袋、打包。车间外，挂着各地牌照的冷链车络绎不绝，等待装车发货。当天生产的金针菇，当天就可以端上市民的餐桌。

　　“烧烤、火锅、麻辣烫……少不了金针菇。每年的秋冬季节，是金针菇消费旺季。最近，淄博烧烤一火，把我们的金针菇销量也带上去了。”该公司一位销售人员说，江山市地处浙闽赣三省交界处，区位优势明显，交通便捷，这对菌菇产品的销售非常有利。目前，产业园的客户以杭州、江西、上海、安徽、合肥等周边地区大型农贸市场为主。

　　除了传统的线下销售部分，今年，线上销售平台开始升温。通过与大型蔬菜类电商企业合作，该公司出产的金针菇在拼多多、美团等平台上线，深受年轻用户喜爱。目前，该公司线上销售金针菇占比近20%。

　　在“懒人经济”“宅经济”的推动下，预制菜赛道愈发火热。“我们正在研发食品配方，和第三方加工企业合作，聚焦速食产品、预制菜等生产，进一步扩大市场份额，提高金针菇的附加值。”姜莉勇说，随着人们健康理念的普及，数字化工厂全程无菌生产的健康绿色金针菇将越来越受市场欢迎，而迎合新消费研发的新产品也将成为公司利润增长的又一个突破点。

　　“农文旅”融合促共富

　　“君缘公司只是江山市食用菌产业园整体大规划中的一环。”巫优良说，江山市正在打造的食用菌产业园，是一个集工厂化种植、产品研发加工、旅游观光、科普菌物、生产体验和美食服务等于一体的菌菇产业综合体，规划总面积600多亩，计划总投资5.3亿元。

　　记者在该产业园看到，一批新建筑正在紧锣密鼓地建设中。“那是二期项目，包括浙江松兴食品有限公司投资的年产2600吨食用菌等食品加工生产线项目，还有浙江菌鑫农业有限公司投资的年产5000吨工厂化食用菌项目（菌棒生产中心）及食用菌科普和体验中心。”巫优良介绍，三期项目是菌渣后续处理加工区和仿野生栽培体验区。整体建成后，园区将成为功能最齐全的三产融合的食用菌产业园，可带动江山市食用菌文化、交通运输、餐饮服务等多个行业发展。

　　目前，据初步估算，江山市食用菌产业园可直接带动500人就业，间接和关联产业人员则更多。其中，采用“低收入农户+村集体+企业”的利益联结模式，预计可为江山市40个村每年增收25万元，100人每人每年增收10万元。此外，菌菇企业在周边租用村集体用房、流转土地等，也将带动村集体经济增长。

　　“已经有很多学校向我们预约工业旅游观光这一块。”在姜莉勇看来，对于企业来说，产业集聚可以带来集聚效应、关联效应和扩散效应，能提高区域生产效率，降低交易、运输等成本。随着研学观光、生产体验等项目的启动，江山市食用菌产业园可能成为周边省市的一个网红打卡点，带动产品销售、 产业增收。

　　目前，江山市食用菌产业园已经列入衢州市未来农业园创建。预计到2025年，该食用菌产业园栽培食用菌产量可达4万吨，产值达4亿元。