莲全身是宝，每个部分都有价值。莲蓬的莲房煮茶可预防糖尿病；莲子，是国家卫生部公布的药食同源食品，是安全可靠的保健食品原料之一；莲心，味苦性寒，具有清心安神、交通心肾、涩精止血功效。如今，人们对饮食要求的不断提高，像莲这样绿色、有机、无公害的农副产品已越来越受人们喜爱。

　　经过多年的开发，横山镇的白莲产业，其一产产品主要有新鲜莲蓬、荷花、通心白莲、荷叶；二产产品主要有莲子酒、荷叶茶、荷饮料、荷花香精等。

　　一些农家乐，还以特色的莲子羹、莲子酒、水晶糕、北乡汤团等美食，招待游客。

　　“新收千百秋莲菂，剥尽红衣捣玉霜。不假参同成气味，跳珠椀里绿荷香。”黄庭坚对莲子汤赞叹有加，在炎炎夏日，被称之为水之丹的莲子颇受人们的喜爱。

　　志棠村村干部邵宝良告诉记者，志棠村有3家特色饭店，可为游客提供当地的美食。其中，“古村风味”有4个包厢、1个大厅，一次性能接待70来人用餐。另外的“志棠饭店”“松林饭店”，也可接待南来北往的游客。

　　每有客人到来，必上一壶清香的莲子心茶，然后再上一碗新鲜的莲子汤。夏日，茶香弥漫，再喝喝莲子汤，那个清凉舒适，整个人仿佛真的升上天在天池沐浴了。说到最有特色的菜必是“脆皮荷花”，炸起来色香味俱全，满嘴荷香。莲藕也是一道极佳的清口菜，而其他的菜上桌，每盘会铺一层荷叶再上桌。

　　品莲子汤之余，不少游客喜欢喝当地的莲子酒。

　　莲子酒采用土法将莲子先浸泡、蒸煮然后发酵来酿制莲子酒。这种52度酒精浓度的莲子酒，根据年份的不同，价格不同，大多每公斤卖300元至400元。

　　此外，在龙游北乡，有名的美食，还有北乡汤团。北乡汤团不同于一般的汤团，它个大超过鸡蛋，肚圆头尖，皮薄馅多。包汤团时，是将面团中间旋出一个洞，捏成酒盅的样子，再用勺子往里面加馅料，收口，最后留一个尖尖的尾巴。这样代表着会出头啊，可以过上好日子！之后，把一个个汤团放入锅中，煮上两三分钟，就可以出锅了。再配上酱、醋、葱、辣椒、猪油等调料，美味就来了，咬上一口，只觉得皮又糯又软，馅料清爽可口。

　　除了莲子羹、莲子酒、水晶糕、北乡汤团等，志棠还有麻糍、莲子糕、红薯饭等美食和特产。宗仁