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05版:携手走向共同富裕

尝美食, 喝莲子酒

  莲全身是宝,每个部分都有价值。莲蓬的莲房煮茶可预防糖尿病;莲子,是国家卫生部公布的药食同源食品,是安全可靠的保健食品原料之一;莲心,味苦性寒,具有清心安神、交通心肾、涩精止血功效。如今,人们对饮食要求的不断提高,像莲这样绿色、有机、无公害的农副产品已越来越受人们喜爱。

  经过多年的开发,横山镇的白莲产业,其一产产品主要有新鲜莲蓬、荷花、通心白莲、荷叶;二产产品主要有莲子酒、荷叶茶、荷饮料、荷花香精等。

  一些农家乐,还以特色的莲子羹、莲子酒、水晶糕、北乡汤团等美食,招待游客。

  “新收千百秋莲菂,剥尽红衣捣玉霜。不假参同成气味,跳珠椀里绿荷香。”黄庭坚对莲子汤赞叹有加,在炎炎夏日,被称之为水之丹的莲子颇受人们的喜爱。

  志棠村村干部邵宝良告诉记者,志棠村有3家特色饭店,可为游客提供当地的美食。其中,“古村风味”有4个包厢、1个大厅,一次性能接待70来人用餐。另外的“志棠饭店”“松林饭店”,也可接待南来北往的游客。

  每有客人到来,必上一壶清香的莲子心茶,然后再上一碗新鲜的莲子汤。夏日,茶香弥漫,再喝喝莲子汤,那个清凉舒适,整个人仿佛真的升上天在天池沐浴了。说到最有特色的菜必是“脆皮荷花”,炸起来色香味俱全,满嘴荷香。莲藕也是一道极佳的清口菜,而其他的菜上桌,每盘会铺一层荷叶再上桌。

  品莲子汤之余,不少游客喜欢喝当地的莲子酒。

  莲子酒采用土法将莲子先浸泡、蒸煮然后发酵来酿制莲子酒。这种52度酒精浓度的莲子酒,根据年份的不同,价格不同,大多每公斤卖300元至400元。

  此外,在龙游北乡,有名的美食,还有北乡汤团。北乡汤团不同于一般的汤团,它个大超过鸡蛋,肚圆头尖,皮薄馅多。包汤团时,是将面团中间旋出一个洞,捏成酒盅的样子,再用勺子往里面加馅料,收口,最后留一个尖尖的尾巴。这样代表着会出头啊,可以过上好日子!之后,把一个个汤团放入锅中,煮上两三分钟,就可以出锅了。再配上酱、醋、葱、辣椒、猪油等调料,美味就来了,咬上一口,只觉得皮又糯又软,馅料清爽可口。

  除了莲子羹、莲子酒、水晶糕、北乡汤团等,志棠还有麻糍、莲子糕、红薯饭等美食和特产。宗仁